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首发·体娱風云录
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文|体娱風云录
编辑|体娱風云录
说起蔡澜，有几个词可以用在他身上：
风流、潇洒、有才、通透。
他的这一生，可谓是怡然自得。
他的生活，不被理解，也被很多人羡慕。
他是电影制片人，是美食家，是主持人，是商人，也是一位作家。
能在这么多的领域都有所作为，足以证明蔡澜的能力。
但他的一生，已无需向任何人证明。
01：电影
蔡澜，出生于新加坡。
蔡家和邵家算是世家，小时候的蔡澜经常在邵氏影业里玩。
长期的耳濡目染，他从小就对各种电影感兴趣，对很多的影片也有自己的想法。
他14岁的时候，就在南洋商报上发表了影评，被很多读者赞赏。
他也因此获得了不少稿费。
16岁时，蔡澜被母亲送到日本读书。
他也当上了邵氏影业的驻日经理。
虽然家底很丰厚，但是蔡澜依旧半工半读，自己赚钱。
回国后，蔡澜定居在香港。
任邵氏电影制作经理。
后来因为与邵氏理念不合，他进入了嘉禾电影。
他想要拍一些自己喜欢的文艺电影。
于是就有了《聊斋艳谭》《不扣钮的女孩》《爱的精灵》等作品。
每一部票房都挺高。
但是中间经历了很多曲折，让他意识到：拍电影，不是自己一个人的事情。
“我只是赶上电影最容易卖的时候，但是作为一个有抱负的电影人，其实那是挺痛苦的。”
后来，他就离开了奋斗几十年的电影圈。
他为香港影业的发展起到了很大的推动作用。
很多的经典影片都是出自蔡澜之手。
《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《霹雳火》、《一个好人》、《重案组》等
在拍《重案组》的时候，九龙城寨要拆。
蔡澜向政府申请，边在里面拍，边炸，场面真是壮观。
蔡澜，真的很有才华。
02：美食
蔡澜的一生，从没亏欠过自己的嘴。
他在各地拍摄电影，都要去尝尝当地的美食。
他不是挑着贵的吃，而是精挑细选出来的餐厅。
有时候他还会写食评，他所有的食评都是自己自费品尝过后才写的。
时间一久，他的名声就出来了。
这中间没有间断，他写了有40余年。
出了有200部书籍。
蔡澜在美食方面发表的书籍，刚出版就被抢购一空。
为了品尝到最好的越南河粉，他跑遍了世界好几个地方，终于找到了满意的河粉。
后来他创办了自己的“蔡澜越南河粉店”、“蔡澜美食坊”等。
随着电商的发展，蔡澜也在线上开设了“蔡澜花花世界”，将美食卖到全国各地。
因为在美食方面比较有自己独特的想法，蔡澜还被聘请为《舌尖上的中国》、《风味人间》的总顾问。
03：商人&主持人
蔡澜的第一桶金是来自于“暴暴饮”。
蔡澜在日本发现市场上没有普洱茶。
他就突发奇想，把普洱茶和玫瑰一同制作成茶饮，卖到日本。
那还是90年代的时候，蔡澜只抽税就有一百多万。
后来，因为一次偶然的机会，蔡澜又成立了旅游公司。
每年亲自带队近20个旅行团。
他的团主要是品尝当地的美食，这也是蔡澜擅长的。
蔡澜和好友黄霑、倪匡合作访谈节目《今夜不设防》，创下收视纪录。
他们这个节目，主打一个放松：喝酒、吸烟、讲荤段子。
蔡澜自己也说：世界上没有一个节目，这么自由奔放。
这么放松的环境，参加节目的嘉宾也更容易袒露自己的心声。
张曼玉自曝说：自己参加港姐选秀，绝对是贪慕虚荣。
周润发“葛优躺”在沙发上，没有丝毫的拘束。
张国荣自曝自己失去处男的时间。
关之琳承认当做第三者。
林青霞说自己最爱的还是秦汉。
这个节目里明星的自曝，放在现在，每一个都是要挂上一个月热搜的程度。
而蔡澜的名言：丑的照杀。
直到现在，都还有人奉为经典。
这档节目火到什么程度呢？
有些明星觉得自己上不了这个节目，是因为自己的咖位不够。
最好的酒，最漂亮的女人，每次去领薪水的时候，蔡澜都觉得很不好意思。
04
因为倪匡的介绍，蔡澜和金庸也成了朋友。
金庸、倪匡、黄霑和蔡澜，并称为“香港四大才子”。
他们在各自的领域都有很大的成就。
《射雕英雄传》里黄蓉做的一道菜——二十四桥明月夜，被蔡澜给做出来了。
他品尝之后说：不好吃。他是乱写的！
可见他们的关系真的很好。
蔡澜的活法让很多人“羡慕”。
蔡澜的这一生交过61女朋友，在全世界各地都有。
他一辈子赚钱也多，花钱也多。
他说：
我学的最多的就是花钱，有钱你不用的话，和穷人有什么区别？
对于丁克，他是贯彻到底了。
当杨澜问他后不后悔没有小孩子的时候。
83岁的蔡澜说：一点都不后悔。不喜欢有小孩，因为我自己都没长大。
他说当时有一部戏，特别紧急，需要他去。
等他回来的时候，一笼的麻雀全都死了。
当时他就决定：照顾不了的事就不要照顾。
外界对他丁克也有质疑，想着他会后悔。
有人问他：我不想生孩子，又怕老了没人送终。
蔡澜觉得这年轻人的思想比自己还封建，说：死了还会知道有没有人送终？真是的！
蔡澜也确实有这个资本，把房子变卖，住豪华酒店，雇8个人照顾自己的生活。
他把自己的收藏品也送人了，只留下一罐普洱茶，是他刚去香港的时候买的。
他说，那时候只有8块钱一饼，现在一万元也买不到，他要自己留下来慢慢喝。
对于身后事，他很淡然：已在新加坡买好龛位。
蔡澜的这一生，已经活得很通透，也看透了很多。
至于有没有遗憾，他说：
人生怎么可能没有遗憾，但不必多说，有这功夫不如再吃上一碗酒泡黄泥螺。
他的目标，是把这辈子赚的钱都花光。
对于蔡澜，你有什么想说的吗？
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